Morbidissimo panbrioche ripieno

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Bollite e passate 1 patata grande, sciogliete 1 cubetto di lievito di birra con 130gr di latte tiepido, aggiungete le patate passate e fredde, 250gr di farina manitoba, 35 gr di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 1 uovo,  Impastate bene (l'impasto risulta molto molle asomiglia a l'impasto per le torte). Imburrate uno stampo da ciambella o anche una teglia tonda max 22 cm se è più grande raddoppiate le dosi, versate metà impasto livellandolo bene su tutto il fondo dello stampo. Riempite a piacere (io ho farcito con prosciutto cotto e sottiletta, ma qualsiasi formaggio e salume va bene) e coprite con l'altro impasto livellandolo bene anche in superficie, coprite con pellicola e lasciate lievitare circa 3 4 ore, infornate a 180° fino a che non risulta dorato da tutte le parti. è così soffice che si scioglie in bocca.