Dosi per:4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 1 ora circa
INGREDIENTI
300gr. di mandorle sgusciate
300gr. di zucchero
50gr. di farina
2 uova
1 albume
1 cucchiaino di cannella in polvere
ostie
confettini colorati
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PROCEDIMENTO
- Pelate le mandorle immergendole per qualche istante in acqua bollente, poi tostatele leggermente in forno e pestatele bene in un mortaio.
- Lavoratele bene e a lungo con tutti gli altri ingredienti (tranne l’albume) e con l’impasto ottenuto formate delle piccole “polpettine” un po’ schiacciate in modo che risultino alte circa 1/2cm.
- Man mano che saranno pronte sistematele sulle ostie (una per ostia) e mettetele in forno a calore moderato (180 gradi) appoggiandole su una teglia.
- Quando avranno preso colore in superficie, sfornateli e mentre sono ancora belli caldi, spennellateli con l’albume sbattuto e cospargeteli con confettini colorati (diavolini).
CURIOSITA’
La preparazione dei morselletti presenta alcune limitate viarianti dettate dalle diverse tradizioni locali: ad esempio la forma puo’ assumere l’aspetto di un cilindretto di 2-3cm. circa di diametro anziche’ quella del disco.