Moscardini: Moscardini All’agro

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 271

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 G Moscardini Già Puliti
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • Olio D’oliva
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
  • 3 Filetti D’acciughe
  • 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Mettere in 1 padella un po’ d’olio con la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati.
  • Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua.
  • Quindi spruzzarli con l’aceto e farlo evaporare.
  • Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d’acciughe.
  • Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.