Ingredienti: per 4 persone
Cozze 1 kg
Birra St.Stefanus 1 bottiglia
Sedano rapa 1
Grissini 300 g
Albumi 3
Farina di riso 100 g
Lime 1
Crescione shiso q.b.
Pepe nero q.b.
Olio evo q.b.
Moules a la biere: un piatto a base di cozze che difficilmente dimenticherete. Le moules a la biere sono una ricetta rivisitata delle cozze, cucinate in questo caso con la birra belga d’abbazia St. Stefanus.
Vi piacerebbe stupire con un piatto molto particolare?
Preparazione: 20’
Cottura: 15’
- Si fanno aprire le cozze con la birra, si passano nella farina di riso e bianco d'uovo sbattuto, poi nei grissini.
- Si friggono si salano e si grattugia lime.
- Per la salsa.
- Tagliare il sedano rapa a cubetti a bollire in acqua e birra.
- Una volta cotto si frulla con olio evo e si aggiusta di sale e pepe.
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