Chi non conosce la moussaka di melanzane, dal gusto irresistibile grazie alla carne macinata mista e alle melanzane, ecco la mia versione:ingredienti per 2 persone:2 melanzane tondemezza cipollaolio extravergine di oliva 100% italiano
DANTE250 gr carne macinata mista8 pomodorini ciliegia (del mio orto)1 spicchio aglio1 foglia alloropepe nero
DROGHE PALMAsale*casseruola a 2 manici linea Onice
DOMO**stampo rettangolare per pizza
DOMO***coppapasta GUARDINI****scolapasta in acciaio
STEEL PAN*****forchetta linea
Gualtiero Marchesi BROGGIHo tagliato a fette le melanzane, salate e fatte spurgare per 20 minuti all'interno di uno scolapasta con un peso sopra (una pentola con acqua dentro). Quindi le ho sciacquate, asciugate, infarinate e fritte in olio bollente e scolate su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. In una casseruola a 2 manici ho messo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla affettata, ho rosolato la carne macinata, ho unito i pomodorini ciliegia tagliati a metà, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro e poca acqua, sale, pepe nero e ho fatto cuocere per 20 minuti. Ho sistemato in uno stampo i coppapasta e li ho rimpiti con strati di fette di melanzane fritte, poi carne, terminando con la fettine di melanzane.
Per la besciamella:20 gr burro25 gr farina200 ml latte60 gr parmigiano grattugiatosale*casseruola a 1 manico linea Onice DOMO
**cucchiaio in legno
ALGIAIn una casseruola ad 1 manico ho messo il burro, ho fatto sciogliere, ho aggiunto la farina ho fatto cuocere per qualche minuto e ho aggiunto il
latte caldo mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, ho aggiunto un pizzico di sale, ho fatto cuocere a fiamma bassa fin quando la salsa si è addensata. Ho aggiunto la besciamella sopra alle moussaka e ho infornato a 200° per 15 minuti.
con questa ricetta partecipo al contest di:
OLIO DANTE PRESENTA “LE RICETTE DA COLLEZIONE”Inoltre vi consiglio, per chi a modo di andare, io sono stata invitata ma non posso andare, al Festival del prosciutto di Parma, 7-16 settembre 2012
Avrà inizio il 7 settembre 2012 a Langhirano il
Festival del prosciutto di Parma. Fino al 16 settembre Parma e ben 13 comuni saranno impegnati in un grande evento che ha come obiettivo quello di far gustare a tutti i visitatori il famoso prosciutto e nel contempo di esaltare le bellezze sia turistiche che culturali della zona. Protagonisti insieme alla città di Parma anche tutti i comuni impegnati nella produzione del più conosciuto tra i prosciutti italiani, e non solo.Il Festival del
prosciutto di Parma, come ogni grande evento che si rispetti, unirà all’amore per il cibo, una serie di eventi legati sia all’intrattenimento, che alla gastronomia, che, infine, alla cultura. Degustazioni dei
prodotti tipici del territorio, escursioni nelle zone circostanti, visite guidate, iniziative appositamente pensate per i più piccoli, ed ancora convegni, laboratori che coinvolgeranno il pubblico presente, spettacoli e manifestazioni sportive.Al centro della manifestazione,
Finestre Aperte, ovvero l’iniziativa avente come oggetto l’apertura al pubblico dei prosciuttifici, che consentirà ai partecipanti di poter assistere al ciclo produttivo del
prosciutto di Parma ed al contempo ai prodottori in persona, di svelare i segreti che portano la materia prima a diventare uno dei prosciutti più apprezzati in tutto il mondo. Daltronde si tratta di un prodotto sano, oltre che ottimo, grazie al non utilizzo di sostanze chimiche, addivitivi o conservanti vari. Il Festival costituisce una buona occasione per poter ammirare le bellezze di una grande città italiana, anche attraverso iniziative che avranno luogo nelle colline parmensi: le cene nei borghi, gli stand con i prodotti tipici, le mostre di pittura e tanto altro.
urante il Festival sarà possibile visitare anche il Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma, sito all’interno del Foro Boario diLanghirano. Allo stesso modo nei ristoranti e negli agriturismi dellazonasaranno proposti dei menù a prezzi di favore. La XV edizionedel Festival del prosciutto
di Parma vi aspetta dal 7 al 16 settembre 2012.Il loro sito:
http://www.festivaldelprosciuttodiparma.com(fonte
GINGER E TOMATO)