Moussaka

La Moussaka (in greco: μουσακάς) o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale affine alla parmigiana siciliana. La versione greca è la più nota. Si tratta di uno sformato a base di melanzane e carne tritata da cuocere in forno, guarnito con una spessa copertura di besciamella gratinata, ma ne esistono numerose varianti con zucchine, patate ed altre verdure a piacimento. Ecco la nostra rivisitazione di questa deliziosa portata…

Dosi x 4 persone:

tagliate a rondelle di 1 cm due melanzane tonde da circa 150gr l’una. Fatele sbollentare per 5/6 minuti in acqua e sale. con un robot da cucina frullate insieme i seguenti ingredienti: 300gr di petto di pollo, 2 carote e 1 zucchina aggiungete olio, sale e peperoncino QB.

A questo punto preparate una teglia da forno imburrandola, adagiate una prima fila di melanzane, il ripieno di carne e verdura, un altra fila di melanzane e così via ( gli strati dipendono dall’ampiezza della vostra teglia ). Finite con uno strato superficiale di beciamella.

Fate cuocere in forno ( elettrico con cottura ventilata e grill sulla parte superiore ) a 200gradi per 50/60 minuti ( osservate la doratura superficiale )