Non me ne vogliano i greci per la rivisitazione della ricetta! La verità è che cerco sempre di alleggerire dei piatti che per quanto deliziosi, non potrei permettermi per via delle troppe calorie…quindi per non rinunciarci ecco che invento le varianti
Chi sarà stato in Grecia ben saprà che la Moussaka è una delizia del posto, amata praticamente da tutti. Ricorda per certi versi la nostra parmigiana ma il sapore è più speziato e si prepara con carne macinata e besciamella. Io, per gustarla senza troppi sensi di colpa, ho eliminato gli strati di besciamella e li ho sostituiti con del formaggio fresco, che scioglie in forno, ho scelto delle carni magre e ho grigliato le melanzane invece di friggerle
Con questa ricetta Sale Zucchero e Cannella per ora vi saluta: non solo vado in ferie per un paio di settimane, ma mi prenderò un periodo di riposo, più o meno lungo, per qualche problema di salute che quest’anno ha deciso di darmi il tormento.
Mi ritiro a vita privata per un pò, se potrò qualche volta sporadica mi riaffaccerò da queste parti, ma per il momento la mia presenza non sarà per niente assidua né costante, sia in cucina che nel blog
Non posso che augurare a tutti voi buone vacanze e buon ferragosto! A presto, spero
- melanzane
- ragù con carni miste (pollo, tacchino ed eventualmente maiale magro)
- formaggio fresco a pasta filata, tipo Dolce Sardo e mozzarella
- un pizzico di cumino tritato
- due pizzichi di cannella in polvere
- un filo di olio evo
- sale q.b.
Perdonate se non vi dò dosi ma feci la mia moussaka qualche settimana fa, e non le ricordo più. La ricetta comunque è abbastanza semplice e potete regolarvi secondo i vostri gusti.
Dunque, iniziamo: tagliamo a fette e grigliamo le nostre melanzane in una piastra leggermente unta d’olio. A parte prepariamo il ragù con del sugo leggero di pomodoro, la carne macinata, il cumino tritato e la cannella. Aggiustiamo di sale se necessario e mettiamo da parte.
Tagliamo a fettine il formaggio e componiamo il piatto: alterniamo un pò di ragù nel fondo della pirofila, le melanzane, qualche fettina di formaggio e procediamo a strati fino ad esaurire gli ingredienti o a colmare la pirofila. Terminiamo con uno strato di formaggio, mettiamo in forno a 180° per 15-20 minuti, lasciamo intiepidire e serviamo
Per quanto sia alleggerita la ricetta, a mio parere questo è da considerarsi un sostanzioso piatto unico
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