Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, LATTE, VANIGLIA, zucchero a velo, RUSTICO, panna per dolci, panna montata, ricette AUTUNNO/INVERNO, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, UOVA, DOLCI AL CUCCHIAIO, mousse
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 6 bicchierini
UTENSILI:
padella
pentola
forbici
sac’apoche
coltello
frusta elettrica kenwood
bicchierini
cucchiaio
spatola in silicone
COMPOSTA DI MELE:
4 mele renette piccole
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
vaniglia in polvere
MOUSSE AL CACAO:
3 uova
30gr di cacao amaro in polvere
50gr zucchero a velo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di liquore gianduiotto
100ml panna liquida per dolci ben fredda
Oggi vedremo insieme come realizzare un altro dolce al cucchiaio molto godurioso,un fine pasto che vi toglierà il fiato e colmerà lo spirito soprattutto per coloro che come me non mettono la parola fine al pasto se non hanno gustato un buon dessert…
Ormai tra me è il dolce c’è un appuntamento a cui non posso proprio mancare golosa come sono;ma questo è il mio unico vizio…Potete biasimarmi?!
Se anche Voi amate come me i dolci non potete non realizzare questa delicatissima mousse…
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto andiamo a preparare la composta di mele.
Io ho usato le mele renette ma andranno bene anche le Golden.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatelea dadini.
Ponete in padella aggiungendo succo di limone filtrato,zucchero e vaniglia in polvere.
Fate cuocere a fiamma moderata amalgamando con continuità affinché non si attacchi per circa 10min.
Spegnete e porre a freddare.
Una volta fredda andate a disporre un cucchiaio di composta nei vostri bicchierini e riponete in frigo.
Continuate la ricetta andando a realizzare la Vostra mousse.
Montate le uova con lo zucchero con fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio,chiaro e spumoso.Aggiungete cacao amaro in polvere e crema di liquore gianduiotto;portate a cottura al vapore mescolando continuamente.
Fate cuocere fino a quando il composto sarà cremoso ci vorranno una decina di minuti.
Ponete a freddare a temperatura ambiente.
Tirate fuori frigo la panna per dolci zuccherata e montatela con fruste elettriche a neve ben ferma.Incorporatela alla crema di cacao ormai fredda e amalgamate i composti con spatola in silicone con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versate all’interno di sac’apoche e porzionate la mousse sopra il “letto” di composta di mele.Riponete in frigo a riposare per 2 ore.
Dopo un buon pranzo finetelo in bellezza servendo la Vostra Mousse… gustatevela len-ta-men-te!
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