Ingredienti
- 350 grammi di cioccolato fondente
- 4 uova
- 120 grammi di zucchero a velo
- 4 tazzine di caffè
- 200 grammi di savoiardi
- 4 grammi di gelatina in fogli
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Tempo Riposo:
4 o più ore - Dosi:
10/12 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
Un dolce facile e goloso, ricco di cioccolato aromatizzato al caffè, ideale anche per un pranzo impegnativo e oltretutto comodo perché è possibile prepararlo con ampio anticipo. Non contiene latticini, lo trovate anche nella rubrica la cucina intollerante. Se apprezzate i dolci al cucchiaio provate anche questo cremoso di mele e fragole.
Procedimento :
Mescolare 3 tazzine di caffè con altrettanta acqua e un cucchiaio di zucchero, bagnarvi i savoiardi da entrambi i lati e coprire uniformemente con questi il fondo della pirofila.
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Quando è quasi completamente fuso unire lo zucchero a velo,4 cucchiai di acqua fredda e le 2 tazzine da caffe rimaste, mescolare sul fuoco per un minuto, aggiungere la gelatina strizzata e farla sciogliere bene.
Dividere gli albumi dai tuorli ed unire questi ultimi al composto di cioccolato incorporandone uno alla volta mescolando.
Togliere dal fuoco e versare il tutto in un ampio recipiente.
Montare gli albumi a neve frema con un pizzico di sale, poi incorporarli uniformemente al cioccolato.
Ricoprire con la mousse ottenuta i savoiardi, far livellare bene, coprire con un foglio d’ alluminio e passare in frigo per 4 ore.
Strumenti Necessari
- fruste elettriche
- casseruola
- una pirofila