Mousse al cioccolato fondente e Brandy
di Sergio Maria Teutonico
Di mousse al cioccolato ve ne ho preparate moltissime, golosissime per grandi e piccoli, ma stavolta voglio dedicare questa agli adulti, specialmente a quelli che hanno un debole per il cioccolato fondente (e per il Brandy!). Oggi facciamo una mousse rapida e deliziosa al cioccolato fondente e Brandy… che altro aggiungere!
Ovviamente potete utilizzare il liquore che più vi piace, per esempio potete aromatizzare la vostra mousse con qualche cucchiaio di Cointreau e servirli (come ho fatto io) su un cestino di frolla aromatizzata con scorza di arancia. O ancora potete preparare la mousse al cioccolato e aromatizzarla al peperoncino e servirla con accanto dei biscotti caldi appena sfornati! Insomma, che sia servita sola o con cialde di pasta frolla, la mousse al cioccolato fondente è proprio quello che ci vuole a fine pasto. Il dessert perfetto per le serate di Natale! Se avete qualche altra idea su come personalizzare la mousse, scrivetemi sul forum di Cibovino! Vi aspetto con piacere!
Per la mousse:
500 g cioccolato fondente extra
250 g crema di latte
cannella in polvere
Un bicchierino di Brandy (o liquore che preferite)
In una casseruola portare a bollore la crema di latte con un pizzico di cannella (se non vi piace potete chiaramente non metterla). Nel frattempo ridurre in piccole scaglie il cioccolato.
Quando la panna si eleva a bollore aggiungerla al cioccolato e mescolare con energia fino al suo completo scioglimento. Aggiungere tre o più cucchiai di Brandy e mescolare.
Lasciare raffreddare.
Quando il composto sarà freddo si dovrà montare con una frusta (anche elettrica) per diversi minuti fino a che non sarà più gonfio e soffice possibile.
Mettete la mousse in una sacca da pasticcere con un beccuccio a stella e servite la mousse o dentro piccoli bicchierini o su cestini di pasta frolla.
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