Mousse alle pesche aromatizzata al basilico con zabaione alla vodka

Dovevo assolutamente fare la spesa, anche se il caldo fuori e il mio mezzo di trasporto (una bicicletta tutta sgangherata) me lo sconsigliavano vivamente, ma ogni volta che aprivo il frigo un bagliore accecante mi avvolgeva . E dunque spesa fu. Dato il caldo fuori e la voglia estrema di estate ho comprato un pò di pesce per domani a pranzo e tanta frutta. Per non farmi mancare nulla ho pensato anche al dolce con un frutto tipico di questa stagione, le pesche, magari aromatizzate con un altro profumo tipico dell’estate, quello del basilico, che con le sue foglie grandi e profumate, regna sulle nostre tavole quasi tutto l’anno (grazie alle serre) ma è in estate che sprigiona tutto il suo profumo e colore .

Per 6 porzioni