Mousse di salmone e ricotta

23/12/2011 da Gaia in Antipasti, Antipasti Mare, Antipasti Natale, Antipasti Vegetariani, Ricette di Natale, Ultimi Post with 0 Commenti

Eccoci con un antipasto veloce da realizzare, molto golosa e davvero spettacolare che vi farà fare un’ottima figura con i vostri commensali con uno sforzo minimo: sono ottimi da inserire nel menù di Natale!

Ingredienti per 8 persone: 8 fette di salmone affumicato | 500 g di ricotta | 4 albumi d’uovo | 40 cl di panna da montare | mezzo mazzetto di basilico | sale | pepe.

Preparazione:
1) Tritate finemente il basilico e mescolatelo bene con la ricotta.
2) Montate la panna e lasciatela in una ciotola.
3) Montate a neve gli albumi e uniteli alla ricotta con il basilico e alla panna.
4) Mescolate bene il composto e andate a preparare il piatto: in una ciotola (o bicchierino) trasparente mettete prima la fetta di salmone affumicato, poi il composto e terminate guarnendo con il basilico o quello che vi suggerisce la fantasia (ravanelli o altre verdure sono sempre le migliori scelte).
5) Servite ben freddi.

Ottima anche la variante, più classica, con il caprino al posto della ricotta!

Tag affumicato, antipasti, Basilico, panna, pesce, ricotta, salmone

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