Una delicata mousse senza zucchero dal delicato aroma di arancia e una parte gradevolmente croccante data dei cereali ricoperti di cioccolato, una vera bontà!!!
INGREDIENTI PER 10 / 12 BICCHIERINI
MOUSSE
200 gr di cioccolato fondente
4 uova
1/2 arancia buccia e succo
200 ml di panna fresca
Zeste di arancia per decorare
Cerali croccanti al cioccolato
CEREALI CROCCANTI
50 gr di cioccolato fondente
100 gr di Nutella
150 gr di corn flackes integrali o normali
Nelle foto ho preparato 1/2 dose
In una ciotola verso il cioccolato e lo sciolgo a bagnomaria o microonde
Separo i tuorli dagli albumi
Grattugio la buccia di mezza arancia
Spremo mezza arancia
Monto gli albumi a neve tenendoli morbidi
Versando a filo il succo della mezza arancia continuando a montare con la frusta
Deve diventare una crema chiara montata
Aggiungo il cioccolato fuso e tiepido
Continuo a montare
Aggiungo poco per volta gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli
Deve risultare una soffice crema
La suddivido nei bicchierini e ripongo in frigorifero per almeno 3 ore, prima di servire metto un ciuffo di panna che ho montato morbida senza zucchero, finisco con i cereali croccanti e alcuni filetti di buccia di arancia
La ricetta dei cereali croccanti è semplice e la trovate spiegata passo passo nel blog, questi cereali li potete preparare in anticipo e conservare in frigorifero, buonissimi da sgranocchiare da soli oppure nello yogurt, il procedimento è semplice:
Sciolgo il cioccolato con la Nutella a bagnomaria o microonde, aggiungo i cereali e mescolo bene finché sono completamente avvolti, li stendo sgranati su una placca rivestita di carta forno e li lascio asciugare in frigorifero, devono indurire senza essere appiccicosi, metteteli in un vaso di vetro o in una scatola di latta