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Mousse soffice al cioccolato fondente e panna

Da Paola Assandri

Dall' aspetto cremoso e il gusto delicato, la mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio per eccellenza, infatti questa deliziosa mousse soffice al cioccolato fondente e panna saprà conquistarvi al primo assaggio. Questo soffice dessert con il suo aroma intenso di cioccolato è un vero piacere per il palato.La preparazione che prevede pochi e semplici passaggi e la presentazione in graziosi bicchierini la rende perfetta da servire per concludere una cena tra amici.

Scopriamo, quindi, la ricetta e come procedere passo dopo passo.
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Ricetta realizzata da Basilicorosa. Fotografia di Paola Assandri. Tutti i diritti sono riservati.

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Mousse soffice al cioccolato fondente e panna

Ingredienti

Preparazione

  1. Mousse soffice al cioccolato fondente e panna

    Per preparare i bicchierini di mousse soffice al cioccolato e panna per prima cosa è necessario spezzettare con le mani il cioccolato in pezzi non troppi grossi.

    Scaldate in un pentolino 400 ml di panna, e appena questa sfiora il bollore, spegnete il fuoco e versate il cioccolato. Mescolate molto bene con una spatola fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto, ben legato con la panna e fino a quando si formerà una crema densa ed omogenea. Lasciate raffreddare.

    Prendete le uova, separatele dal tuorlo, mettete l'albume nel mixer insieme ad un pizzico di sale, e montate gli albumi a neve ben ferma.

    Una volta che il cioccolato e la panna si saranno raffreddati, unite al composto il cacao dolce setacciato, e gli albumi facendo attenzione a non fare movimenti troppo veloci e che vanno dal basso verso l'alto.

    Trasferite la mousse in una tasca da pasticcere e riempite 4 bicchierini. Riponete in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Per ultimo decorate ogni bicchierino con scaglie di cioccolato bianco, un pezzo di fragola e un biscottino.

  2. Mousse soffice al cioccolato fondente e panna

Conservazione

    I bicchierini di mousse soffice al cioccolato fondente e panna si conservano in frigorifero per almeno tre giorni, se ben coperti con pellicola trasparente per alimenti.

Consigli utili

I bicchierini di mousse soffice al cioccolato e panna sono una vera golosità a cui nessuno potrà resistere. La ricetta è stata preparata con cioccolato fondente ma potete utilizzare tranquillamente cioccolato al latte. Sia una versione che l'altra non richiede zuccheri aggiunti.

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