La mozzarella in carrozza è una ricetta tipica della tradizione culinaria campana. E’ un antipasto sfizioso e saporito, formato da due fette di pan carré farcite con mozzarella e prosciutto che viene soffritto in olio.
Ingredienti:
16 fette di pan carré
3 uova grandi
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b. per soffriggere
2 mozzarelle tagliate a fette
8 fette di prosciutto cotto
pan grattato q.b.
farina q.b.
Procedimento:
Sbattere le uova con sale e pepe. Disporre sul tavolo di lavoro 8 fette di pan carré e farcire con mozzarella e una fetta di prosciutto cotto. Coprire con le fette rimaste, quindi passare i sandwich prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pan grattato. In una pentola antiaderente mettere olio evo e riscaldare. Quando l’olio sarà cotto soffriggere i pan carré uno alla volta da entrambi i lati. Quando saranno pronti, mettere su carta assorbente e servire tiepido.
Consiglio:
Potete servire la mozzarella in carozza, anche tagliando trasversalmente il pan carré ottenendo due triangoli.