farina, sale e pepe
pangrattato (facoltativo)4 filetti di acciuga (facoltativo)Preparazione:Taglia a fette non troppo sottili la mozzarella e togli la crosta al pane con un coltellino. In una terrina sbatti le uova con un pizzico di sale, il latte ed un pizzico di pepe. Metti una fetta di mozzarella fra due fette di pane della stessa grandezza e forma, in modo che non fuoriesca la mozzarella, quindi infarina questi tramezzini, insistendo particolarmente sui bordi, premili e passali nell'uovo sbattuto, rivoltandoli spesso finché avranno assorbito tutto il liquido anche ai lati, puoi friggerli così oppure passarli nel pangrattato facendolo aderire bene. Friggili nell'olio bollente, ma non fumante, facendoli dorare da ambo le parti. Scolali su carta assorbente da cucina e servili caldi. Su ogni fetta puoi mettere, a piacere, un filetto di acciuga.
Vino consigliato: Greco di Tufohttp://fooditalianblog.blogspot.com/feeds/posts/default