Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
INGREDIENTI
3 grosse mozzarelle
12 fette di pane casareccio pugliese
12 filetti di acciuga sott’olio
5 uova
qualche foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
8 cucchiai di latte
farina
olio per friggere
sale
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PROCEDIMENTO
- Tritate grossolanamente la salvia e il rosmarino. Sgocciolate accuratamente le mozzarelle e affettatele. Adagiate le fette di mozzarella su sei fette di pane, aggiungete due filetti di acciuga per ogni fetta di pane e profumate con il trito di salvia e rosmarino. Coprite con le sei fette di pane rimanenti.
- In un piatto fondo rompete le uova e sbattetele con una forchetta assieme al latte e un pizzico di sale. Passate i sandwiches di pane e mozzarella prima nella farina e poi nelle uova sbattute.
- In una padella antiaderente scaldate abbondante olio e quando e’ ben caldo friggetevi i sandwiches fino a quando sono dorati e croccanti.
- Scolate le mozzarelle in carrozza ottenute con un mestolo forato e asciugatele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Salatele leggermente in superficie, dividetele a meta’ in diagonale e portatele subito in tavola.