Ingredienti: 4 persone
Friselle 2
Pomodorini 8
Acqua q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Saleq.b.
Basilico fresco q.b.
Mozzarelline 4
Un'idea fresca, divertente e sfiziosa da proporre per un aperitivo o un antipasto estivo veloce: mozzarelline su crema di panzanella. La tradizionale panzanella, una delle ricette estive per eccellenza, viene rivisitata in chiave finger food e proposta come ideale base per le mozzarelline.
Servite in un cucchiaio la vostra panzanella con pomodorini e basilico, quindi disponete sopra la mozzarella con il basilico. In pochissimi minuti avrete ottenuto un antipasto estivo veloce e invitante.
Preparazione: 10’
- Per le friselle.
- Spezzettate le friselle e mettetele in una ciotola.
- Sciacquate i pomodorini, tagliateli a metà e passateli sulle friselle per inumidirle con il loro succo; bagnate con un goccio di acqua e condite con un filo di olio, un pizzico di sale e il basilico tritato.
- Amalgamate bene e tenete da parte.
- Per la composizione del piatto.
- Al momento di servire, distribuite il composto nei cucchiai per finger food, disponete sopra una mozzarellina e completate con una fogliolina di basilico fresco.
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