La mud cake è una torta al cioccolato golosissima, morbidissima e che rimane un po' "umida". è ideale per le preparazioni di dolci ricoperti con la pasta di zucchero e ha un solo difetto è troppo calorica .... quindi ho pensato di modificare gli ingredienti: ho utilizzato latte di soia e olio di riso per sostituire latte e burro. Il risultato è stato più che soddisfacente, quindi se mi seguite andiamo a prepararla assieme:
INGREDIENTI PER LA MUD CAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE
- 180 gr di farina 00
- 20 gr di maizena
- 50 gr di cacao amaro
- 1 tavoletta di cioccolato fondente
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 uova
- 250 gr di zucchero di canna
- 150 gr di olio di riso
- 200 gr di latte di soia
- 125 gr di panna vegetale
per poter eseguire questa ricetta senza il bimby, basterà utilizzare una frusta elettrica (in sostituizione al bimby) per amalgamare bene tutti gli ingredienti -
preparazione:
nel
aggiungere il latte di soia,la panna vegetale, le uova e lo zucchero di canna a vel 5 per 2 minuti.
unire quindi la farina, la maizena, il cacao amaro e il lievito e amalgamare per 6 minuti a vel 4.
aprire il coperchio e con la spatola portare al centro il composto che trovate sulle pareti del boccale e azionare ancora un minuto a vel 4
con la spatola mettere il composto in uno stampo da plumcake o in una tortiera e cuocere in forno già a temperatura a 160° per 50 minuti.
il risultato di questa meravigliosa Mud Cake al cioccolato fondente , sarà quello di una torta cotta perfettamente al suo esterno, ma morbida e cioccolatosa .
provatela , come vedete è semplicissima e la potete fare tranquillamente anche con una frusta elettrica o con la spatola a mano seguendo sempre le modalità sopra descritte.