Ho preso spunto da una mia ricetta più vecchia, con successive modifiche..., molto buoni !!!
Ingredienti per 14 muffin
- 160 g farina
- 50 g fecola di patate
- 110 g zucchero a velo vanigliato
- 50 ml olio girasole
- 1 uovo; 1 bustina vanillina
- 150 ml latte
- 50 g nocciole tritate
- 50 g arachidi tritati
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 125 g banane a fettine
- 125 g banane a cubetti
Preparazione :
Lavorare a crema l'uovo con lo zucchero, unire l'olio, il latte a temperatura ambiente e mescolare.
Setacciare la farina con la fecola e il lievito e aggiungerli al composto di zucchero e uovo, insieme alla vanillina. Amalgamare bene il tutto e incorporare anche le nocciole e gli arachidi tritati ed infine la banane a cubetti.
Dividere il composto nei pirottini, mettere sopra ognuno una fetta di banana e mettere a cuocere a 170 ° per circa 25- 30 minuti, facendo la prova stecchino. Lasciare raffreddare e servire.
A me sono venuti 14 pezzi perché i pirottini sono di una misura media, se no, vengono circa 12 pezzi.
E con il Piatto Spigolo Poloplast, ... si fa subito merenda. Questi piatti sono ideali per piatti freddi e caldi !!!