300 g di farina 00
125 ml di yogurt ai frutti di bosco
150 g di zucchero
120 g di olio di semi
50 g di latte
100 g di frutti di bosco
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
buccia grattugiata di 1 arancia
un pizzico di sale
Procedimento
Versate la farina, precedentemente setacciata con il lievito, e lo zucchero in una ciotola.
Formate un incavo al centro e versate le uova leggermente battute, il latte, l’olio e lo yogurt.
Unite l’estratto di vaniglia, la buccia grattugiata dell’arancia e il sale.
Mescolate rapidamente con un cucchiaio di legno, unite i frutti di bosco ed incorporateli al composto. Distribuite l’impasto nei pirottini di carta riempendoli quasi fino al bordo.
Infornateli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Spolverizzate con zucchero a velo.