Muffin al cioccolato dominicano

Il cioccolato Dominicano possiede un sapore potente ed intenso in cui spiccano le note primarie tipiche del cacao: si svelano al palato, in un’alternanza sorprendente di dolce-amaro, sentori di caffè, di frutta secca e di tabacco......
Ingredienti
(per 12 muffin):

• 250 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero di canna
• 50 gr di cacao amaro in polvere
• 200 gr di panna fresca
• 3 cucchiai di olio di semi
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 fialetta di aroma Rum
• 100 gr di cioccolato fondente Dominicano (al 70%)

Mescolare farina,zucchero,cacao in polvere , lievito e Rum.In un'altra ciotola sbattere le uova con la panna e l'olio.Unire i due composti e mescolare rapidamente.Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto.Rivestire uno stampo da muffin con gli appositi pirottini e versare una cucchiaiata di composto per ognuno.Infornare a 180° per circa 15 minuti.