Ho preparato per la colazione di Natale questi muffin al cioccolato senza glutine utilizzando dei pirottini di carta colorati. La ricetta originale è quella dei christmas morning muffin di Nigella Lawson. mentra la mia ricetta senza glutine è stata leggermente modificata per utilizzare il cacao amaro e un po’ di miele.
Ingredienti
250 g di farina senza glutine Nutrifree dolci
100 g di zucchero
60g di miele
1 bicchiere di latte
1 uovo
3 cucchiai di cacao amaro sg
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 punta di bicarbonato
90 g di olio di semi
La cosa importante da fare quando si preparano questi dolci è tenere separati polveri e liquidi.
Preriscaldate il forno a 200°C, prendete due ciotole, in una unite tutti gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, bicarbonato, lievito) e mescolare bene. Nell’altra ciotola tutti gli ingredienti liquidi: uovo, latte, olio, miele. Mescolare bene e aggiungere alle polveri mescolando con energia. Se vi piace, potete aggiungere della cannella.
Riempire i pirottini per 2/3 circa e cuocere in forno per 20 minuti.