Muffin al cioccolato,pere&peperoncino;.

Ci ho messo all'incirca mezza giornata per trovargli un nome che mi ispirasse e che riunisse i tre ingredienti principali. Alla fine sono andata sul classico; credo sia quello che renda sempre di piu', senza cadere nel banale o nel ridicolo. Si leggono certi nomi in giro, che pensi a chissa' quale ricetta e poi scopri che non e' altro che la torta della nonna. Detto questo, passiamo agli ingredienti: pere; cioccolato; peperoncino. Altro che triangolo amoroso. Qui e' una vera e propria tresca. Il cioccolato si sposa benissimo con entrambi. Sono un trio perfetto. 

INGREDIENTIPER CIRCA 12 MUFFIN200g di farina125g di burro, ammorbidito3 uova1 cucchiaio di maizena40g di cacao amaro in polvere40g di cioccolato fondente1 cucchiaino & mezzo di lievito per dolci20 ml di latte45g di zucchero2 pere grosse, 3 se sono piccole10g di peperoncino in polvere*PER IL FROSTING80g di panna fresca da montare100g di cioccolato fondente80g di zucchero a velopeperoncino in polvere

PROCEDIMENTO
Laviamo, sbucciamo e tagliamo a tocchetti le pere.Setacciamo la farina con lo zucchero, il lievito, la maizena e il cacao in polvere. Aggiungiamo il burro, ammorbidito e a tocchetti e le uova. Aggiungiamo un uovo per volta, mentre amalgamiamo: prima di aggiungere le altre uova, devono essere ben amalgamate con gli altri ingredienti. Aggiungiamo il latte e continuiamo ad impastare. Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungiamo un altro po' di latte. Facciamo fondere a bagno maria il cioccolato fondente. Una volta sciolto completamente, lo lasciamo intiepidire qualche minuto e poi lo versiamo nell'impasto. Mescoliamo e aggiungiamo anche le pere a tocchetti. Infine spolveriamo con il peperoncino in polvere.Versiamo un cucchiaio abbondante di impasto nei pirottini: devono essere riempiti per 3/4.Inforniamo, nel forno gia' caldo, a 200°C per circa 30|35 minuti. Prima di sfornare, fate la solita prova stuzzicadenti. Sforniamo e lasciamo raffreddare su una gratella. Intanto prepariamo il FROSTING: sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente. Quando e' quasi sciolto del tutto aggiungiamo la panna liquida, e continuiamo a mescolare fino a quando non e' del tutto sciolto. Lasciamo intiepidire per due minuti e poi aggiungiamo un pizzico di peperoncino in polvere e lo zucchero a velo e mescoliamo, in modo che si addensi per bene, ma che non diventi troppo duro. Dev'essere una sorta di crema densa. 

Quando i muffin saranno completamente raffreddati, mettiamo il frosting nel sac a poche e li decoriamo a piacere!Per un tocco in piu', un mini pizzico di peperoncino in polvere in cima al frosting; giusto per colorarlo un po'.


Partecipo al contest Un dolce al mese per la sfida di Gennaio: cioccolato fondente, di Morena.