- Tre mesi dall'ultimo post, e menomale che mi ero ripromessa di essere più presente.
- Non soltanto sul blog, in realtà.
- E invece sempre la stessa storia, sempre la stessa me.
- Scostante, smemorata, irrazionale.
- Quante cose sono cambiate in tre mesi. Sembra assurdo.
- Quant'acqua è riuscita a scorrere sotto questo ponte di legno sbilenco che poi è la mia vita.
- I dolci fatti invece sono stati pochi, e me ne rammarico.
- Perchè spesso nel fine settimana,- l'unico momento in cui mi è possibile dare sfogo alla smania di cucinare - ecco questa smania svanisce di colpo, e mi ritrovo a cucinare il minimo indispensabile, svogliata come non mai.
- Troppi pensieri per la testa, forse.
- Non lo so.
- Tre mesi sono troppi senza scrivere un post, perchè rileggendo le ricette passate quasi non mi ritrovo in quello che ho scritto, ed è una situazione strana, di cui non mi capacito.
- Per cui, un proposito: mai più farò passare così tanto tempo tra una ricetta e l'altra.
- Anche perchè ne va della mia... sanità mentale!:-)
- Questi muffin sono... beh, dovete provarli.
- Inutile spiegare. Vorrei farvi sentire il profumo che emanano perchè è un qualcosa di irresistibile.
- Poi seriamente, limoncello e cocco: chi è il genio che l'ha pensata?
- Comunque, sono una goduria allo stato puro: morbidissimi e super golosi, sanno di estate e di mare. Mettono felicità.
- Fateli, e basta!!:-)
- Ingredienti per 18 muffins:
- - 350 g di farina
- - 190 gdi burro ammorbidito di ottima qualità
- - 200g di zucchero semolato
- - 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- - 1 pizzico di sale
- - 80 g di cocco disidratato
- - 150 ml di latte fresco
- - la scorza grattuggiata di un limone (non trattato)
- - 3 uova
- - 1 bustina di lievito per dolci
- - 50 ml di limoncello
Canzone consigliata per la preparazione: "Io e Anna", Cesare Cremonini