Buon pomeriggio!
Oggi, direttamente da "cotto e mangiato" (di Benedetta Parodi ed edito da Mondadori) prepariamo dei Muffin al Salmone!
Ingredienti:
200g di salmone affumicato
4 uova
2dl di olio
100g di yogurt intero
300g di farina
mezza bustina di lievito (per torte salate)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di zucchero
1 ciuffo di aneto
burro
farina
sale
Preparazione:
Sbattete le uova ed incorporatevi l'olio, lo yogurt, la farina, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero aggiungendo un po' di sale.
Unite al composto appena ottenuto il salmone tagliato a striscioline e l'aneto sminuzzato.
Imburrate ed infarinate 10 stampini per muffin e riempirli con il composto preparato (non fino all'orlo!)
Infornate a 180° e fate cuocere per 30-40 minuti.