Muffin alla pizza

  Questi muffin sono adatti per un antipasto o per uno stuzzichino, buoni sia freddi che caldi, rimangono morbidi per alcuni giorni se tenuti in sacchetti di nylon .Sono veloci e facili da fare e quando li assaggerete avrete il sapore e il profumo della pizza.Con questi ingredienti farete 6 muffin.
Ingredienti:gr.125 farina Manitoba½ bustina di lievito istantaneo per torte salateml.100 passata di pomodoro½ cucchiaino di sale1 uovo interoGr.25 parmigiano grattugiato½ mozzarellaUna decina di olive nere1 cucchiaino capperiOrigano
 Procedimento

Per fare i muffin e’ di regola dividere gli ingredienti: in una terrina le polveri e nell’ altra i liquidi.In una terrina setacciate la farina con il lievito, aggiungete il sale e il formaggio parmigiano grattugiato.
  In un’ altra terrina mettete la passata di pomodoro e l’ uovo intero, spolverizzate con l’ origano.
Tagliate anche la mozzarella a pezzetti  e lasciatela a scolare dalla sua acqua.
Mettete gli ingredienti asciutti in quelli liquido e mescolate bene.
Aggiungere i capperi strizzati , mescolate.
 Aggiungere anche le olive nere tagliate a pezzetti. Mescolate bene.
Prendete gli stampini per muffin , io uso quelli in silicone cosi' non si attaccano, mettete un po' d' impasto come base.
 Aggiungere la mozzarella a pezzetti.
Ricoprire con il resto dell' impasto, infornare a 180 gradi per circa 20 minuti
 Eccoli appena sfornati.
Serviteli caldi o freddi sono buoni comunque.
Alla prossima ricettaAntonella