settembre 4, 2013 di dolcipensieri
Un “Dolcepensiero”: che splendide giornate calde! speriamo anche nel week-end. A Lipomo In Pro Loco ci aspettano gli ultimi tre giorni di festa paesana e ci sarà un bel da fare: venerdì serata tutta di pesce, sabato la sagra dei pizzoccheri ed infine domenica un piatto tipico milanese ovvero il risotto con l’ossobuco. Oggi vi propongo dei buonissimi e dolcissimi muffin per una sana merenda oppure per una bella colazione del sabato o della domenica.
INGREDIENTI PER 15 MUFFIN CIRCA
200 grammi di carota grattugiata
15 grammi di mandorle
20 grammi di nocciole
65 grammi di noci
40 grammi di noci brasiliane
70 grammi di olio extra vergine di oliva fruttato “Fratelli Carli”
4 uova
200 grammi di zucchero
110 grammi di farina manitoba
il succo di mezzo limone
1 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale alla vaniglia
PREPARAZIONE
Nel mixer, tritare tutta la frutta secca molto finemente. Separare le uova: gli albumi dovranno essere montate a neve con un pizzico di sale mentre i tuorli vanno lavorati a crema con lo zucchero. Unire le carote grattugiate, la frutta secca, la farina con il lievito setacciati insieme ed infine il succo del limone e l’olio evo. Con l’aiuto di una spatola, incorporare gli albumi montanti al composto, miscelare bene il tutto con delicatezza. Preparare i pirottini dei muffin nell’apposita teglia che riempirete con il composto. Livellare la superficie battendo leggermente sul tavolo, infornare in forno già caldo a 180°C per una mezz’oretta circa. Servire così al naturale con dello zucchero a velo.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
MUFFIN AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO
MANDORLATA AL CIOCCOLATO E PERE CON FRUTTA SECCA