Ingredienti
- 250 g di zucchine
- 250 g di farina
- 100 g di formaggio (provola, galbanino...)
- 40 g di formaggio grana grattugiato
- 8 g di lievito
- 50 ml di olio di semi
- 200 ml di latte
- sale
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
25 minuti - Dosi:
15 muffin - Difficolta':
Facilissima
Semplici da preparare, veloci e gustosi, questi muffin alle zucchine sono ottimi come antipasto, ma anche come piatto unico con un’insalata o al posto di un panino!
Procedimento:
1) Tagliate il formaggio a cubetti piccoli.
2) Pulite e tagliate le zucchine a listarelle piccolissime (potete grattugiarle con l’apposita grattugia).
3) In una prima terrina mettete gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova.
4) In una seconda terrina versate, invece, gli ingredienti secchi: farina setacciata, lievito, formaggio grattugiato e il sale.
5) Unite le due terrine, mescolate e aggiungete zucchine e formaggio a cubetti. Mescolate tutto bene.
6) Versate negli appositi stampini per Muffin, e infornate a forno caldo a 180° per 25 minuti.
Sono ottimi sia tiepidi che freddi, proprio comei muffin formaggio e prosciutto!