E' una ricetta facilissima perchè si usa come unità di misura il vasetto dello yogurt vuoto (da 125 gr)
1 vasetto di Yogurt al naturale
2 di zucchero
3 di farina
1/2 di olio di semi
2 uova intere
buccia di limone grattugiata
una bustina di lievito
Tutto qui, poi questa base" si presta ad infinite varianti!
Qello che rende questi Muffins davvero speciali è l'aggiunta di 3 cucchiai di Cremosa di Bacco alle Mandorle una crema profumatissima e dolcissima ....
Sbattere le uova (i tuorli) con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l'olio, la buccia di limone, la crema alla mandorla, la farina setacciata e il lievito , mescolando bene con le fruste elettriche.
Per ultimo aggiungere i bianchi d'uovo a neve ferma, mettere il composto negli stampi da muffin Guardini in silicone e cuocere circa 30 minuti a 180°
Cospargere di zucchero a velo quando sono freddi.
P.S. comunicazione per chi ha letto fin qui.....spesso non riesco a postare i commenti sui vostri blog....e ora di nuovo!...mi dispiace! Ma leggo sempre le ricette di tutte voi!...