Muffin banana e cioccolato

Ormai è andata, ho preso il ritmo....

Ebbene si! Lavoro, pulisco, bado alla casa, ai bambini, vado in palestra, mi dedico alla famiglia, faccio shopping, vado al cinema, cucino e fotografo .... e chi più ne ha più ne metta!!!Ci sono!!!! Sono molto motivata e orgogliosa di me questo periodo...Eccovi i dolcetti che ho fatto in questi ultimi giorni.... improvvisati per smaltire 1 banana matura e cioccolato che ho a volonta.... 

Ingredienti per 9 muffin:
Procedimento:Per fare l'impasto di questi dolci muffin ho utilizzato il bimby, ma ovviamente si può utilizzare un qualsiasi altro robot da cucina o a mano se si preferisce, come ai vecchi tempi.

(FIG.1): Per prima cosa ho messo nel boccale le uova e lo zucchero e le ho sbattute o meglio frullate (1min.vel.4-5) (FIG.2): Ho aggiunto l'olio e il latte ed ho amalgamato il tutto (30sec.vel.4-5)(FIG.3 e 4): Ho versato le farine 00, di farro e di cocco e il lievito ed ho amalgamato il tutto (1 min.vel.4-5)(FIG.5 e 6): A questo punto ho tagliato col coltello la banana a tocchetti e il cioccolato a scaglie grossolane e ho versato tutto sul boccale, non resta che mescolare.(FIG.7): Ero pronta per fare la foto del tutorial quando il telefono per un pelo non mi cade dentro l'impasto, per fortuna l'ho acchiappato all'ultimo.(FIG.8): Ho mescolato delicatamente in modo da unire gli ultimi ingredienti all'impasto (7sec.antiorario vel.2)(FIG.9): Ho riempito i pirottini di cartoncino colorato e li ho infornati a 170° per 35 minuti circa, in forno preriscaldato ventilato.Ed eccoli appena sfornati, pronti per essere assaporati....Solitamente la banana e il cioccolato stanno bene insieme, il sapore è gradevole e dolce.Queste delizie sono morbidissime e si conservano per qualche giorno, se non finiscono prima...

Sono ottimi per la colazione insieme ad un caldo caffellatte come faccio io, o come merenda di grandi e piccini, o perchè no, come dopo cena.... insomma qualsiasi momento per gustarli può essere quello giusto.

Ho sperimentato questa ricetta anche mettendo l'impasto in una tortiera da 22cm e il risultato è sempre lo stesso, morbidissima e gustosissima.Altro esperimento è stato quello di mettere 3 banane anziche 1, usandole anche per decorare sopra l'impasto, il risultato è stato sempre eccellente. Se volete spolverizzate con dello zucchero a velo, io l'avevo finito...ALLA PROSSIMA...