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Muffin: Blueberry Muffin (ovvero Muffin ai mirtilli di Joe Bastianich)

Da Lyla

Muffin: Blueberry Muffin (ovvero Muffin ai mirtilli di Joe Bastianich)
Muffin
Blueberry Muffin (ovvero muffin ai mirtilli di Joe Bastianich)
Direttamente dal libro "Te la do io l'America" di Joe Bastianich i Blueberry Muffin, ovvero dei soffici muffin con mirtilli freschi, un classico americano.
Ingredienti: 
  • 300 g di farina
  • 10 g di lievito in polvere
  • 175 g di zucchero
  • la scorza di un lime non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di uova 
  • 250 ml di latte
  • 185 g di panna acida
  • 125 g di burro
  • 120 g di mirtilli freschi
Preriscaldare il forno a 180 °. Per i muffin in una terrina mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, lime, zucchero e sale. In un altro contenitore mescolare gli ingredienti umidi: uova, latte, panna acida, burro sciolto. Sbattere bene con una forchetta. Unire i due composti senza lavorarli troppo. Incorporare metà dei mirtilli al composto. Versare l'impasto negli stampi da muffin e coprire con i restanti mirtilli. Infornare per circa 25 minuti o sino a cottura. 
Muffin: Blueberry Muffin (ovvero Muffin ai mirtilli di Joe Bastianich)

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