Muffin con gocce di cioccolato

Questo fine settimana ci voleva!!! Relax e cucina sono una combinazione vincente per me. Era da un bel po' che non avevamo impegni nel week end per cui ci siamo presi i nostri tempi. Sabato ci siamo alzati tranquillamente io mi sono messa all'opera per fare il panettone, che vi postero' questa settimana perche' dovete vederlo e' splendido una gran soddisfazione. Mio marito ha fatto un po' di lavoretti in casa, era da tempo che rimandava. Alla sera siamo andati a cena dallo chef che aveva fatto da giudice alla gara di cucina che ho fatto a Treviso. E' stata una serata fantastica, lui e' una persona con tanta passione, ci ha preparato tutti piatti a base di pesce, dal carpaccio di salmone con melagrana e carciofi crudi, ad un radicchio tardivo di Treviso in saor, ravioli ripieni di zucca con sugo di granchio e una grigliata fatta su legno di vite. Buon vino e poi i dolci una sfogliatina con crema al limone che si scioglieva in bocca, una crostata con mele cotogne, un semifreddo al caffe' e dulcis in fundo il tiramisu'. Si io ho mangiato tutto, ragazzi come facevo a rifiutare?! Purtroppo niente foto perche' volevo solo relax ma se siete da queste parti andate a mangiare al Ristorante Dussin e' anche locanda e vi assicuro non ve ne pentirete! Alla fine chiuso il locale siamo rimasti a chicchierare di ricette e ci ha fatto vedere la cucina, insomma una serata veramente bella e lo chef  Nereo una persona davvero umile ma bravissimo!!! Mi ha anche detto che per qualsiasi consiglio posso rivolgermi a lui:-) Domenica abbiamo fatto una passeggiatina per dei mercatini di Natale.Oggi non esssendo riuscita ancora a scaricare le foto del panettone vi lascio questi muffin semplicissimi ma che vi daranno soddisfazione!!!
Ingredienti  per 6 muffin:200 gr. di farina "00"100 ml. di latte1 uovo90 gr. di burro o margarina vegetaleun pizzico di sale8 gr. di lievito per dolciun pizzico di bicarbonato 50 gr. di gocce di cioccolato, per me Chococaviar Venchipoche gocce di essenza di vaniglia
Facciamo ammorbidire il burro e lo mescoliamo con lo zucchero fino a quando non diventa una crema. Uniamo l'uovo e il latte tiepido. Continuiamo con le fruste elettriche fino a quando il composto non e' gonfio e omogeneo.Aggiungiamo l'essenza di vaniglia. Mescoliamo insieme la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e lo versiamo nel composto di burro un po' alla volta sempre mescolando per non fare grumi. Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato. Riempiamo  poco piu' della meta' i pirottini e cuociamo a 180° per 20/25 minuti.

Vorrei anche ringraziare Serena perche' e' stata davvero dolcissima e fatto dei miei biscotti che potete trovare quie se devo dirla tutta mi ha superato alla grande!!! Ma e' stato il suo pensiero che mi ha colpita e la sua sensibilita'! Mi hai fatto sorridere grazie di cuore!!!