INGREDIENTI PER 12 MUFFIN
300 gr di broccoletti lessati
200 gr di farina 00
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 ml di latte
2 uova
10 gr di lievito per torte salate
40 gr di pecorino
100 gr di fontina o caciotta tagliata con una grattugia a fori larghi
3/4 cucchiai di olio extravergine
Sale, pepe
Setaccio la farina con il lievito
In una ciotola rompo le uova aggiungo sale e pepe
Sbatto le uova con una frustina e aggiungo il latte
Aggiungo il pecorino
L’olio extravergine e miscelo bene
Unisco il composto liquido alla farina
Schiaccio grossolanamente i broccoletti
Li aggiungo al composto con il prosciutto e il formaggio
Mescolo ma senza lavorare troppo
Distribuisco il composto negli stampini da muffin e inforno a 180 gradi per 20/25 minuti
Ottimi per un aperitivo o come accompagnamento a formaggi e salumi