INGREDIENTI: 250 gr di farina "00", 250 gr di burro morbido, 200 gr di zucchero a velo, 160 gr di albumi, 80 gr di tuorli, 15 gr di rum, 1/2 bustina di lievito, la scorza di un limone, semini di vaniglia, 2 mele fuji.
PROCEDIMENTO: In una terrina,montate gli albumi a neve; in un'altra bowl,montate il burro morbido con lo zucchero a velo,poi unite la vaniglia,la scorza di limone,i tuorli e il rum,frullate per 2' e aggiungete la farina e il lievito setacciati,mescolate ancora con le fruste elettriche,infine unite gli albumi montati a neve e incorporateli delicatamente con un leccapentole. Trasferite il composto ottenuto nei classici pirottini di carta per muffin,all'interno di una teglia,e terminate sulla superficie con dei tocchetti di mela sbucciata e privata del torsolo. Infornate a 190 °C per circa 12'. Servite a temperatura ambiente e buon appetito!!!
3 Ottobre 2012