Ingredienti
- 200 gr di farina 0
- 40 gr di fecola di mais
- 90 gr di zucchero
- 270 ml di acqua
- 80 gr di olio di riso
- estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- confettura di lamponi
- Tempo Preparazione:
50 Minuti - Tempo Cottura:
25 Minuti - Difficolta':
Facile
Questi muffin di Natale con confettura di lamponi sono morbidi e soffici e non contengono ingredienti di origine animale. Spolverati di zucchero a velo sono eleganti da portare in tavola nei giorni di festa.
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Procedimento
Scaldate il forno a 180 °C.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito, versatele in una ciotola capiente e unite il pizzico di sale e lo zucchero.
Mescolate con un mestolo o con la frusta elettrica.
Aggiungete la vaniglia, l’acqua e l’olio. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo lavorandolo con la frusta.
Versate l’impasto negli stampi per muffin, mettendo al centro di ognuno un cucchiaino di confettura di lamponi.
Infornate per circa 20-25 min.
Fate raffreddare bene e al momento di servire spolverate i muffin con lo zucchero a velo.
- lamponi