di Pino Vastolo Ingredienti: 250 gr di farina 00 3 uova 170 gr di yogurt greco 4 cucchiai di olio di oliva 1 bustina di lievito per torte salate 100 gr di mortadella a cubetti 100 gr di scamorza affumicata a cubetti sale pepe nero semi di papavero e/o sesamo Preparazione: Sbattere le uova con il sale e il pepe;aggiungere lo yogurt greco e l'olio di oliva. Aggiungere la farina setacciata in precedenza con il lievito. Quindi dopo aver tagliato la mortadella e la scamorza a cubetti unire al composto e mescolare velocemente. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere un goccio di latte. A questo punto riempire gli appositi stampi da muffin .......e spolverizzare con una manciata di semi di papavero e/o sesamo. Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.
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Muffin mortadella e scamorza affumicata