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Muffin: Muffin carote, amaretti e mandorle

Da Lyla

Muffin: Muffin carote, amaretti e mandorle
Muffin
Muffin carote, amaretti e mandorle
Ingredienti per 16 muffin:
  • 250 g di carote pelate
  • 50 g di amaretti
  • 50 g di mandorle sgusciate e pelate
  • 3 uova
  • 120 ml di olio di semi di girasole 
  • 150 g di zucchero 
  • 200 g di farina
  • 1 bustina di lievito
Frullare mandorle e amaretti finemente. H unire farina e lievito. Frullare le carote con olio di semi e zucchero. Aggiungere anche le uova. Unire gli ingredienti liquidi ai secchi. 
Muffin: Muffin carote, amaretti e mandorle
Riempire i pirottini per tre quarti e infornare per circa 15/20 minuti a 180 gradi. 

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