Buonissimi questi maffin e morbidissimi, ricetta del blog “Ho Voglia di dolce”
Ho fatto una piccola variante, avevo solo 200 gr di ricotta ho sostituito con 50 gr di yogurt bianco, il risultato ? Sono buonissimi!!!
INGREDIENTI per 12 muffin
220 gr farina 00
40 gr cacao amaro
180 zucchero semolato
250 gr ricotta ( o 200 gr ricotta e 50 gr yogurt bianco)
80 ml olio di semi
1 uovo grande
100 gr di noci tritate
60 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
2/3 cucchiai di latte
Setaccio la farina con il lievito e il bicarbonato
Setaccio il cacao
Aggiungo lo zucchero e la vanillina
Le gocce di cioccolato
Le noci tritate, lasciandone da parte alcune per decorare la superficie
Mescolo bene gli ingredienti
In una ciotola lavoro con una frustina la ricotta, lo yogurt se lo avete aggiunto, le uova e l’olio di semi
Verso il composto liquido sulle polveri
Amalgamo, se l’impasto vi sembra troppo sodo aggiungere 2/3 cucchiai di latte
Mescolo senza esagerare
Suddivido il composto nei pirottini di carta che ho sistemato in uno stampo da muffin
Distribuisco sulla superficie la granella di noci che ho avanzato
Inforno a 180 gradi per 25 minuti, controllate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto sono pronti
Fateli raffreddare sulla gratella del forno
E ora gustateli!!!