Anche io ero scettica , ma mi sono ricreduta .
E' da un po di tempo che avevo letto su internet ricette di muffin , non come dolce , ma come una preparazione salata , e l'idea mi aveva incuriosito , cosi' leggendo il contest di Ambra del blog il gatto ghiotto , ho pensato che sarebbe stata l'occasione giusta per elaborare una ricetta adatta ad un buffet .
I muffin salati sono ideali per un buffet , perchè si possono preparare in anticipo , e servire sia caldi che freddi , io li ho preparati con dei peperoni , ma potete sostituirli con altre verdure come piselli e zucchine , scegliete voi !! Altrettanto potete fare per la scelta dei salumi e dei formaggi.
Ingredienti per 10/12 muffin180 g. di farina150 ml di latte3 uova200 g. di peperoni40 g. di grana grattuggiato100 g. di asiago50 g. prosciutto cotto 3 cucchiai d'olio evo1/2 cipollaun ciuffo di prezzemolo4 g. di lievito istantaneo per torte salate ( mezza busta )q.b. saleq.b. pepe
Lavate i peperoni e tagliateli a cubetti piccoli , scaldate i tre cucchiai d'olio in una padella , soffriggetevi la cipolla tritata aggiungetevi i peperoni e qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere .Intanto battere le uova , la farina , il latte , il prezzemolo tritato finemente,il prosciutto e l'asiago tagliati a cubetti ,il sale , il pepe e per ultimi i peperoni cotti , amalgamare il tutto e versare negli stampi dei muffin , ( io ho usato le teglie in silicone , che non richiedono di essere unte ) .Infornare in forno caldo a 180 C° per circa 20 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest " Buffet" del blog ilgattoghiotto in collaborazione con Terre Ducali