Ormai un po’ di tempo fa, in un post che riguardava dei biscottini, vi ho parlato del successo di questi Muffin, successo tutt’altro che Scontato ve lo garantisco, quando li ho fatti la prima volta li avevo addirittura messi in dei pirottini orribili che mi avevano regalato al supermercato, tanto ero convinta che li avrei probabilmente mangiati solo io a colazione storcendo il naso e invece sorpresa delle sorprese, non sono solo buoni son o meglio!
La mia Dolce Metà ha decretato che questa versione è di gran lunga migliore a quella che contiene uova burro o latte animale, sono morbidi, cioccolatosi (lo so’ che non si esiste questo termine ma calza a pennello a questi muffin), Umidi, insomma meglio!
La seconda volta quindi, li ho vestiti a festa con i Pirottini del Molino Rossetto, ho aggiunto delle buone nocciole ed eccoli qui!
Non mi perdo in chiacchiere e vi lascio subito la ricetta!
Per circa 9/10 Muffin vi serviranno:
220 g di Farina per dolci Molino Rossetto
50 g di Cacao
50 g di Amido di Mais (o fecola)
50 g di Farina di Nocciole o di Mandorle (io ho usato Nocciole Eurocompany)
1 Bustina di Lievito per Dolci
180 g di Zucchero Semolato
120 g di Burro Vegetale
5 g di Aceto di Mele
380 ml di Latte Vegetale
Granella di Nocciole o Mandorle Eurocompany (dipende da cosa avete usato per l’interno) per Guarnire
Se avete un Robot da cucina mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed amalgamate, se preferite fare a mano, mettete in una ciotola prima tutti i liquidi ed amalgamate, in un’altra ciotola amalgamate tutti gli ingredienti secchi, compresa la farina di nocciole o Mandorle (se non la trovate, tostate le nocciole, lasciatele raffreddare, tenetele 30 minuti in congelatore, poi frullatele fino a ridurle in farina), poi unite i 2 composti, amalgamate fino ad avere un composto piuttosto denso ma comunque fluido.
Preriscaldate il Forno a 175°C e mettete i pirottini negli stampi da muffin (anche se utilizzate gli stampi in silicone, usate i pirottini, sono muffin che restano umidi all’interno e si potrebbero rompere quando li andate a sformare).
Riempite i pirottini per 3/4 cospargete di granella di Nocciole o di Mandorle ed infornate per circa 25/30 minuti, fa fede la prova stecchino!
Sfornate, lasciate raffreddare e poi ditemi come sono!
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