Muffin… Yogurt al Cocco, Mele e Lime!!!

Capita a volte, parlando con le persone (telefono, chat, sms, dal vivo, ecc.. ) che tra una chiacchiera e l’ altra ti chiedono che faccio con questi ingredienti? in che modo posso usarli? ecco non sempre si hanno risposte pronte (come nel mio caso), ma si può sempre sapere dove andare a cercare una ricetta. In questo caso io mi sono affidata al blog di Chiara e Ilaria http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco/dove potete trovare ogni tipo di leccornia dal dolce al salato passando per i primi i secondi ecc… Conoscevo la loro passione per il cioccolato, ma questi muffin non li conoscevo proprio. Leggeri,morbidi, fragranti… BUONIIIIIIIII!!!!

Ingredienti per 12 Muffin:

250g. di Farina 00

90g. di Burro

2 cucchiai di Zucchero

1 Uovo

1 Bustina di Lievito per dolci

250g. di Yogurt al Cocco (o quello che preferite)

2 Mele non troppo grosse

1 Lime o Limone

Preparazione:

Come per tutti i muffin bisogna seguire sempre la solita regola:

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e lo zucchero.

In una ciotola sbattere l’ uovo, aggiungere il burro fuso, la buccia grattugiata del lime e lo yogurt al cocco; mescolare bene tutto.

Unire i due composti ed aggiungervi le mele tagliate a pezzetti piccoli; versare nei pirottini di carta o negli stampini (imburrati ed infarinati se non sono in silicone) ed infornarli a 180° per 20/25 min. (fate la prova stecchino).

Buon Appetito!!!

Tiziana E.

Ps. grazie ad Elisabetta che mi ha fatto venire la voglia di prepararli in contemporanea con lei!!!

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