Muffin Yogurt E Limoncello

I Muffin Yogurt E Limoncello sono una fragrante e valida alternativa ai classici dolcetti della merenda e non solo ,; grazie infatti al particolare aroma di limoncello ed alla morbidezza donata dallo yogurt sono un’ottimo dolce da proporre anche a fine pasto oltre che naturalmente per la prima colazione. Insomma un dolce che ben si adatta a tutte le esigenze.

Ingredienti:

100 g di farina 00 , 100 g di fecola di patate , 2 uova intere , 60 ml di latte , 50 g di burro , 20 ml di limoncello , 30 g di scaglie di cioccolato , 1 bustina di lievito per dolci , 1 pizzico di sale , 120 g di zucchero

Procedimento:

Per prima cosa separate i rossi dagli albumi , , quindi mette in frigo questi ultimi e procedete a montare i rossi con lo zucchero fin che non assumeranno consistenza spumosa e colore tendente al bianco , unite quindi il burro fuso e continuate a montare sempre nello stesso senso ancora per qualche istante. Fatto ciò unite al composto mescolando con delicatezza dal basso verso e setacciandole la farina prima , la fecola e lo lievito.  Fatto ciò montate con un pizzico di sale gli albumi a neve ed uniteli al composto avendo sempre la medesima cura nel mescolare ; in fine unite poi  le scaglie di cioccolato e limoncello q.b. Amalgamate ora bene il tutto e dividete il composto nei vari stampini monoporzione ( meglio quelli in silicone ) precedentemente imburrati ed infarinati ed infornateli per una decina di minuti in ambiente preriscaldato a 180°c. Una volta cotti sfornate i Muffin Yogurt E Limoncello e una volta freddi sformateli e serviteli decorati magari con zucchero a velo e scorzette di limone a julienne.

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