Muffin yogurt, muesli e caffè

Molta gente vorrebbe che il governo proteggesse il consumatore...

Un problema molto più urgente è che il consumatore deve proteggersi dal governo...
Milton Friedman (1912-2006)


Lo so.. fa caldo ma per preparare questi muffin ci vuole veramente poco..
Credo che mi occorrerà più tempo a scrivere questo post che voi, care amiche, a pesare e mescolare tutti gli ingredienti ...

E chi rifugge dalle merendine..e ama preparare tutto in casa o quasi l'accendere il forno non sarà certo un problema..ma siamo o non siamo anche  in un periodo in cui prepariamo le marmellate e quindi il gas va che è un piacere???
Giusto ieri ho preparato la marmellata di ribes che posterò appena possibile e non finivo più di sgranare i grappolini, passare la frutta cotta al passaverdura ( una volta non l'ho fatto e i granelli del ribes si sentivano sotto i denti con il risultato che i miei figli non l'hanno voluta mangiare neanche di striscio) e ..detto tra noi ho fatto questa specie di marmellata che sembra piuttosto una gelatina solo perché ho le piante di questo frutto altrimenti con quello che costa non mi sarei sognata di prepararla...
Ma passiamo alla ricetta ...che non avete tempo da perdere!

Tempo di preparazione: circa 15'/20'

Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
250 gr di farina autolievitante
1 pizzico di sale
90 gr di burro
180 gr di yogurt al caffè
100 gr di zucchero
100 gr di Muesli
2 uova
8 gr di caffè solubile + poca acqua calda

In una capace scodella mescolare  la  farina autolievitante, un pizzico di sale e  il muesli...

Mescolare il burro fuso e tiepido con lo yogurt al caffè e lo zucchero..usare una frustina manuale o quelle elettriche ...

Aggiungere il caffè solubile sciolto in poca acqua calda...

E le uova  e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo...

Che va unito alla farina e muesli quel tanto che serve per ottenere una massa amalgamata senza lavorarla troppo...

Disporre ora i pirottini in uno stampo per muffin, o usare uno stampo al silicone, e colmandoli per i 2/3..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato e alla temperatura i 170° per circa 15'/20' regolandosi secondo il proprio forno...

Volendo .....ma proprio se si pensa che questi muffin non si consumino a breve si possono congelare ma credo che avranno poca vita!!
Un bacione a tutte!!!