Oggi vi propongo i muffin alla banana...molto profumati e gustosi grazie anche alla presenza delle noci tritate.Ingolositi dalla nutella e dalle banane caramellate.
Particolare della banana caramellate.
Ingredienti per 12 muffins:
300 gr di farina per dolci;
2 banane mature grosse;
200 gr di cioccolato tritato;
1 bustina di lievito;
120 gr di burro;
200 gr di zucchero;
3 uova;
60 ml di latte;
100 gr di noci tritate;
per le banane caramellate:
zucchero;
succo di limone;
banane
per decorare:
nutella;
noci tritate;
Procedimento:
Lavorare il burro con lo zucchero in modo da ottenere una crema.Amalgamare le uova uno alla volta..
...così da ottenere una crema.Unire la banane schiacciate..
....la farina,il lievito,alternandoli al latte.Aggiungere le noci e le cioccolato tritati ed amalgamare il tutto in modo omogeneo.
Quindi versare nei pirottini e cuocere:
- nel forno tradizionale: in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
- nel fornetto estense: preriscaldato per 5 minuti,cuocere sul fuoco grande a fiamma media per 40 minuti circa.
Nel frattempo caramellare le banane.Quindi in una padella mettere lo zucchero,il succo di limone e le banane tagliate a rondelle..far cuocere fino a quando lo zucchero si sarà colorato.Adagiare su carta forno.
Decorare i muffins con nutella,noci tritate e le banane caramellate.
Particolare.
Interno.
Nota: la ricetta l'ho presa dal libro d'oro del cioccolato ma io ho apportato le mie modifiche.