Muffins al Gusto Pistacchio

Questi Muffins gusto Pistacchio sono adattissimi alla colazione ma anche come spuntino, sia per i piccini che gli adulti. Come vedrete dagli ingredienti sono molto semplici, senza aggiunta di ZUCCHERI o GRASSI e perciò potremo mangiarli senza poi sentirci in colpa! Potremo definirli "DOLCETTI senza peccato", per il loro basso contenuto di calorie. Quindi se desiderate ogni tanto un pò di dolci senza per questo pagarne lo scotto con la bilancia, osate pure con questi deliziosi MUFFINS!

Ingredients

• 100 ml circa di LATTE vegetale a scelta (soia, o avena o mandorle etc)
• 100 gr di FARINA MANITOBA
• 40 gr di AVENA in FIOCCHI
• 70 gr di PROTEINE ISOLATE DI SOIA (in polvere) GUSTO PISTACCHIO
• 1/2 bustina di LIEVITO per DOLCI istantaneo
• 2 cucchiaini colmi di LECITINA DI SOIA (al posto delle uova e come emulsionante)

Method

Step 1

Mettere in un contenitore alto, 80 ml di LATTE VEGETALE e metterci dentro la LECITINA DI SOIA. Con un frullino a immersione, cominciare a mixare per sciogliere bene le capsule di lecitina.

Step 2

Aggiungere la FARINA MANITOBA poco per volta e continuare ad azionare il MIXER.....pian piano aggiungere anche le PROTEINE DI SOIA sapor PISTACCHIO. Se necessario aggiungete altro LATTE (naturalmente se desiderate dolcificare, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero di canna o stevia o altri dolcificanti, anche se tenete in considerazione, che le proteine, sono già dolci di per sè).

Step 3

Ora levate il FRULLATORE ELETTRICO e miscelate a mano i FIOCCHI DI AVENA affinchè risultino interi e un pò croccanti all'interno del dolcetto, dopo cottura. Siamo pronti per PRERISCALDARE IL FORNO A 180° e OLEARE leggermente la teglia da muffins, cospargendo le coppette con un pò di farina.

Step 4

Quando il FORNO è CALDO, mettere nel composto la mezza bustina di LIEVITO per dolci, girare tutto e con un cucchiaio riempire le vaschette livellando bene..... Infornare per 20 min circa (controllandone la doratura negli ultimi minuti). E....mmmmmmm sono certa vi leccherete i baffi solo a guardarli!!!!

Step 5

Servite, dopo averli cosparsi con un poco di gocce di cioccolato fondente, o cacao in polvere, o zucchero a velo. Buon appettito!!!