Ancora una ricetta per riciclare i dolci natalizi, questa volta si tratta del pandoro che prende una nuova vita in questimuffins profumati all'acqua di fior d'arancio. Se state pensando di preparare qualche dolcetto per la calza della befanafate questi saranno un dono gradito...
BUONA BEFANA!!!
FOTO WEB
Ingredienti per 12 muffins:
100 g di pandoro
100 g di farina 00
65 g di zucchero
2 uova35 g di burro fuso65 ml di latte
10 g di lievito vanigliato
un pizzico di sale
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
per preparare l'impasto ho usato FRUSTY della Happyflex.
per cuocere: pirottini in silicone della Happyflex.
Riscaldate il forno a circa 180° C. Sbriciolate il pandoro.Imburrate ed infarinate uno stampo da 12 muffins, se usate i pirottini saltate questo passaggio.In una ciotola mettete gli ingredienti asciutti cioè farina e lievito setacciati, zucchero e sale. Mescolate bene per amalgamarli ed evitare che in seguito non avvenga una buona lievitazione.
In un'altra ciotola mettete le uova sbattute, il burro fuso, il latte e l'acqua di fior d'arancio. Mescolate bene.
Aggiungete il composto secco al liquido, non mescolate molto altrimenti i muffins vengono duri.
Unite il pandoro sbriciolato ed amalgamate.
Distribuite il composto in una teglia da muffins.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa o fino a che i muffins non avranno assunto bel colore dorato.
Lasciate raffreddare i muffins nello stampo per 5 minuti.