Muffins al profumo di frutta

Ho voluto preparare questi muffins per coccolarmi un pò... ...l'ingrediente "particolare" che  ho usato per queste delizie è l'infuso alla frutta "Alba Tropicale" (omaggio, ben gradito, da parte dell'Azienda Ferri)... ..una miscela di frutti esotici capace di appagarci col suo gusto delicato, vellutato e morbido... con un profumo intenso e fruttato che risveglia sensazioni olfattive gradevoli.

Abbellisce la mia foto il tovagliolo di "CreativiTavola"
Ecco la ricetta... prepariamoli insieme!
Gli ingredienti sono:
170 gr di farina 00 (io, Molino Chiavazza) 80 gr di fecola 30 ml di olio di semi 100 gr di zucchero 1 uovo 1 bustina di lievito un bicchiere di infuso alla frutta (io, "Alba Tropicale" di Coccole)
zucchero a velo
Facciamo cosi:
Prepariamo l'infuso alla frutta lasciandolo in infusione per circa 5/7 minuti in acqua calda (85/95°)....e
mentre si raffredda, dopo aver messo tutti gli ingredienti secchi in una capiente ciotola aggiungiamo ad essi  l'uovo e l'olio....mescoliamo, e poi aggiungiamo gradualmente l'infuso alla frutta fino a che otteniamo un impasto liscio ed omogeneo.
Sistemiamo l'impasto nei pirottini da muffins ed inforniamo a 175/180° per circa 20/25 minuti.
Spolverizziamo con zucchero a velo.