non mi sembra vero son passati 3 anni!
Grazie a tutti quelli che mi seguono con affetto e ai lettori di passaggio, grazie a tutti, spero di regalarvi un pizzico di dolcezza e relax cono gni mia ricetta...!
A proposito di ricette... questa di oggi riguarda uno dei miei dolci preferiti i Muffins!
Poichè siamo sempre sotto prova costume vi propongo una ricetta light, fresca ed estiva a base di yogurt, pesche gialle e granella di pistacchio, spero vi piaccia... alla prossima!
enjoy!
INGREDIENTI
( x 12 muffins)
- 2 UOVA
- 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- 180 GR DI FARINA
- 120 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
- 1 PIZZICO DI BICARBONATO
- 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
- 1 YOGURT ALLA PESCA O AL LIMONE
- 1 PESCA GIALLA TAGLIATA A CUBETTINI
- granella di pistacchio q.b.
- lavorare le uova con lo zucchero, lo yogurt e l'olio
- mescolare farina, bicarbonato e lievito
- aggioungere la miscela al composto di uova e yogurt, mescolare velocemente
- aggoungere la pesca a cubetti
- distribuire il composto in pirottini fino a 3/4
- distribuire sulla superficie un pò di granella di pistacchio a piacere
- cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti
grazie ancora a tutti!