I muffins arancia e mandorle sono dei dolcetti estremamente profumati e leggeri, perfetti per una merenda leggera e genuina da offrire ai nostri bimbi e non. Qualche pomeriggio fa avevo un bel po’ di arance da smaltire ed allora ho provato a realizzare questi muffins profumandoli anche con delle mandorle tritate, per la gioia della mia bimba che li ha mangiati quasi tutti, io sono riuscita appena ad assaggiarne uno…
Ora corriamo in cucina e prepariamo insieme i muffins arancia e mandorle!
INGREDIENTI PER CIRCA 10 MUFFINS:
125 gr farina 00
75 gr zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
120 ml di succo d’arancia (circa 2 arance piccole)
3/4 gocce di aroma mandorla o vaniglia
60 gr mandorle
Per la preparazione dei muffins servono davvero pochi minuti, la prima cosa da fare è accendere il forno ed impostarlo in modalità statica a 170°, poi tritiamo grossolanamente le mandorle ed in una ciotola riuniamo la farina, lo zucchero, il lievito ed il pizzico di sale e le mandorle tritate e giriamo rapidamente giusto per mescolare gli ingredienti. In un’altra ciotola mettiamo l’uovo, l’aroma ed il succo d’arancia, mescoliamo e versiamo tutto nella ciotola degli ingredienti secchi, mescoliamo velocemente e ricordiamo che il segreto per ottenere dei muffins soffici è quello di lavorarli meno possibile.
Appena avremo ottenuto un composto omogeneo lo versiamo nei pirottini ed inforniamo a 170° per circa 15 minuti, ma fate sempre la prova stecchino e non fateli colorire troppo. Una volta raffreddati spolverizziamoli con abbondante zucchero a velo e buona merenda!
Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche ricevere gratuitamente via email le mie nuove ricette, potete iscrivervi alla newsletter cliccando qui.
Mollichedizucchero